Ako sa nestratiť vo svete kávy?

Najznámejšie zrnko sveta pochádza z Etiópie. Vyrastá na zelenom kríku, ktorý kvitne dva až trikrát za rok. Plody sa podobajú na zelené šípky a objavujú sa približne osem mesiacov po odkvitnutí. Spôsob pestovania a zbierania plodov sa prejavuje aj na cene kávy. Každá zelená šípka ukrýva dve svetlozelené zrnká. Hnedasté a aromatické kávové zrná, ktoré poznáme my, získame pražením.
Vo svete sa pestuje viac ako sto odrôd kávy. O prvé priečky už niekoľko rokov súperí Arabica s Robustou, dve najznámejšie a najpredávanejšie kávy na svete. Už na prvý pohľad ich viete rozlíšiť. Arabica sa vyznačuje plochým a predĺženým zrnom. Pochádza z Etiópie a vynikajúco sa jej darí pri nižších teplotách a vyšších nadmorských výškach. Jej vôňa je výrazná a chuť príjemne kyslá. Naopak Robusta má okrúhle zrnká. Horkokrvné zrná pochádzajúce z Konga, majú radi nižšie nadmorské výšky Chuťovo je veľmi plná a horká s vysokým obsahom kofeínu.
Malý sprievodca kofeínu v káve
Druh kávy |
Množstvo |
Obsah kofeínu |
Kofeín na 30 ml |
Bezkofeínová |
240 ml |
3 – 4 mg |
0.38 – 0.5 mg |
Prekvapkávaná |
240 ml |
65 – 120 mg |
8.13 mg – 15 mg |
Zalievaná |
240 ml |
95 mg |
11.88 mg |
Cold brew |
480 ml |
200 mg |
12.5 mg |
Nitro |
480 ml |
325 mg |
20.31 mg |
Varená |
240 ml |
200 mg |
25 mg |
Espresso |
30 ml |
30 – 51 mg |
30 – 51.34 mg |
Dvojité espresso |
60 ml |
60 – 103 mg |
30 – 51.34 mg |
Súčasný kávový trh ponúka zmesi zŕn rôzneho pôvodu. Pražiari vďaka bohatým skúsenostiam, vycibrenému čuchu a profesionálnym chuťovým bunkám vytvárajú vyvážené produkty. Lahodná chuť, správna dĺžka dochuti, aróma a vôňa sú jedny z niekoľkých krokov, vďaka ktorým môžete spoznať vašu najobľúbenejšiu šálku kávy. Kávová zmes musí byť správne vyvážená. Tento stav je možné docieliť zmiešaním silnej a sladkej kávy s vyzretou chuťou, či čokoládovou arómou, pričom jeden z kľúčových aspektov prevažuje a tým udáva kávovej zmesi charakter.
100 ľudí, 100 chutí. Na svetlo sveta prišla nová značka kávy Egoroaster. Naša speciality coffee ponúka širokú paletu chutí a vôní. Jej zrná pochádzajú z rôznych kútov sveta, vďaka čomu je každý druh kávy originálny. Vyskúšajte 100 % zrná Arabica a zistíte, že v každom vrecku sa nachádza tajomstvo.