Ako sa nestratiť vo svete kávy?

09. 06. 2020

Najznámejšie zrnko sveta pochádza z Etiópie. Vyrastá na zelenom kríku, ktorý kvitne dva až trikrát za rok. Plody sa podobajú na zelené šípky a objavujú sa približne osem mesiacov po odkvitnutí. Spôsob pestovania a zbierania plodov sa prejavuje aj na cene kávy. Každá zelená šípka ukrýva dve svetlozelené zrnká. Hnedasté a aromatické kávové zrná, ktoré poznáme my, získame pražením.

Vo svete sa pestuje viac ako sto odrôd kávy. O prvé priečky už niekoľko rokov súperí Arabica s Robustou, dve najznámejšie a najpredávanejšie kávy na svete. Už na prvý pohľad ich viete rozlíšiť. Arabica sa vyznačuje plochým a predĺženým zrnom. Pochádza z Etiópie a vynikajúco sa jej darí pri nižších teplotách a vyšších nadmorských výškach. Jej vôňa je výrazná a chuť príjemne kyslá. Naopak Robusta má okrúhle zrnká. Horkokrvné zrná pochádzajúce z Konga, majú radi nižšie nadmorské výšky Chuťovo je veľmi plná a horká s vysokým obsahom kofeínu.

Malý sprievodca kofeínu v káve 

Druh kávy	Množstvo	Obsah kofeínu	Kofeín na 30 ml
Bezkofeínová	240 ml	3 – 4 mg	0.38 – 0.5 mg
Prekvapkávaná	240 ml	65 – 120 mg	8.13 mg – 15 mg
Zalievaná	240 ml	95 mg	11.88 mg
Cold brew	480 ml	200 mg	12.5 mg
Nitro	480 ml	325 mg	20.31 mg
Varená	240 ml	200 mg	25 mg
Espresso	30 ml	30 – 51 mg	30 – 51.34 mg
Dvojité espresso	60 ml	60 – 103 mg	30 – 51.34 mg

Súčasný kávový trh ponúka zmesi zŕn rôzneho pôvodu. Pražiari vďaka bohatým skúsenostiam, vycibrenému čuchu a profesionálnym chuťovým bunkám vytvárajú vyvážené produkty. Lahodná chuť, správna dĺžka dochuti, aróma a vôňa sú jedny z niekoľkých krokov, vďaka ktorým môžete spoznať vašu najobľúbenejšiu šálku kávy. Kávová zmes musí byť správne vyvážená. Tento stav je možné docieliť zmiešaním silnej a sladkej kávy s vyzretou chuťou, či čokoládovou arómou, pričom jeden z kľúčových aspektov prevažuje a tým udáva kávovej zmesi charakter.  

100 ľudí, 100 chutí. Na svetlo sveta prišla nová značka kávy Egoroaster. Naša speciality coffee ponúka širokú paletu chutí a vôní. Jej zrná pochádzajú z rôznych kútov sveta, vďaka čomu je každý druh kávy originálny. Vyskúšajte 100 % zrná Arabica a zistíte, že v každom vrecku sa nachádza tajomstvo.